fbpx

Aflevering 8: Wie heeft de macht over ons voedselsysteem?

We worden met zijn allen steeds dikker. Een op de acht kinderen in Nederland heeft overgewicht én obesitas vormt een groot probleem voor de volksgezondheid. In aflevering twee kwamen we al tot de conclusie dat marketing werkt, maar met name wordt ingezet om ons te verleiden tot het eten van ongezonde producten! Maar wie is er nu eigenlijk verantwoordelijk voor onze gezondheid? Wie heeft de touwtjes in handen en dus de macht als het aankomt op een gezonde voedselomgeving? In deze aflevering onderzoeken we dit met Herman Lelieveldt, wetenschapper aan de Roosevelt Academy, auteur van het boek ‘De Voedselparadox’ en de schrijver van een zeer onthullende reeks artikelen op Follow the Money over hoe de suikertax uit het preventieakkoord verdween.

 

Wat hoor je in aflevering 8?

In gesprek met Herman Lelieveldt - wetenschapper aan de Roosevelt Academy, auteur van het boek ‘De Voedselparadox’ en de schrijver van een zeer onthullende reeks artikelen op Follow the Money

Shownotes

Lees de reeks artikelen van Herman op Follow the Money

Wat vond je van deze aflevering? Volg ons op vriendvandeshow.nl/hetvoedselkabinet. Daar kun je reacties achterlaten, je kunt met ons in gesprek of een high five geven of zelfs een kleine donatie doen. Neem eens een kijkje en laat horen wat je van deze aflevering vindt!

Aflevering 7: Restaurant met een missie

Terwijl in Den Haag wordt gesoebat over het opnemen van vluchtelingen, gebeurt er elders in Nederland iets heel bijzonders. In Arnhem werd deze zomer het derde restaurant van A Beautiful Mess geopend. Deze restaurantketen heeft als missie om mensen met een vluchtelingenachtergrond een veilige leer- en werkplek te bieden en ze klaar te stomen voor een carrière in de horeca. Meer dan 170 mensen vonden op deze manier een baan en konden zo bouwen aan een hun toekomst. In deze aflevering gaan we meer horen over dit bijzondere initiatief. We praten met kookboekenschrijver en chef bij A Beautiful Mess, Merijn Tol en gaat Samuel Baba Ghanoush maken met chef Ayman in Arnhem.  

 

Wat hoor je in aflevering 7?

  1. In gesprek met Merijn Tol - Kookboekenschrijver en chef bij A Beautiful Mess
  2. We koken samen met Ayman, chef van A Beautiful Mess in Arnhem, Baba Ganoush

Shownotes

  • Proef zelf die overheerlijke baba ganoush van Ayman en ga eten bij A Beautiful Mess.
  • Volg Merijn Tol om op de hoogte te blijven van alle events die zij organiseert voor de slachtoffers van o.a Moria en Beiroet.
  • Wat vond je van deze aflevering? Volg ons op vriendvandeshow.nl/hetvoedselkabinet. Daar kun je reacties achterlaten, je kunt met ons in gesprek of een high five geven of zelfs een kleine donatie doen. Neem eens een kijkje en laat horen wat je van deze aflevering vindt!

Aflevering 6: Heri Heri, een gekookte geschiedenis

Aan alles wat er op ons bord ligt zijn verhalen verbonden. En vandaag hebben we het over een bijzonder gerecht uit de Creoolse keuken: Heri Heri. Een gerecht dat het verhaal vertelt over onze gezamenlijke geschiedenis met Suriname. Heri Heri betekent zoveel als hele hele. Hele aardvruchten en hele banaan worden gekookt en geserveerd met zoute vis. Het gerecht vertelt het verhaal over de Afrikaanse diaspora, over kolonialisme, maar ook over de trots van Surinamers. Heri Heri is een van de gerechten die wordt gegeten tijdens Keti Koti, de dag dat de afschaffing van de slavernij wordt herdacht en gevierd. 

 

Wat hoor je in aflevering 6?

  1. In gesprek met Ivette Forster - Directeur Keti Koti Festival (Maar ook directeur Kwaku Summer Festival en Reggae Lake Festival)
  2. We koken Heri Heri samen met Maritha Kitaman

Shownotes

Free Heri Heri for all, Keti Koti op 1 juli kan niet doorgaan, maar er wordt op verschillende plekken in de stad gratis Heri Heri uitgedeeld om dit jaar toch Keti Koti te vieren en het slavernijverleden te herdenken. Kijk op gekooktegeschiedenis.nl voor alle locaties.

Je kunt ons vanaf nu ook volgen op vriendvandeshow.nl/hetvoedselkabinet. Daar kun je reacties achterlaten, je kunt met ons in gesprek of een high five geven of zelfs een kleine donatie doen. Neem eens een kijkje en laat horen wat je ervan vindt!

Aflevering 5: Wie zaait, wiedt en oogst ons eten? 

Nederland produceert ontzettend veel eten. Elk jaar komen er tonnen aan voedsel van onze bodem. Van aardappelen tot witlof en van tomaten uit de kas tot verse bonen van het land. Toen door de coronamaatregelen de grenzen werden gesloten en de vliegtuigen aan de grond bleven en wij ons in Nederland massaal druk maakten over onze geplande zomervakantie, vreesden de boeren in Europa voor iets heel anders. Namelijk het wegvallen van een vaak niet zo zichtbare, maar ontzettend belangrijke schakel in onze voedselproductie: de seizoensarbeiders.

In deze aflevering duiken we in de wereld van de seizoensarbeid. Welk handwerk is er allemaal nodig voordat ons eten op ons bord belandt? Wie doet dit werk? En onder welke omstandigheden? Het onderwerp wekte onze interesse en we gaan op onderzoek uit. We spreken met een expert die er alles van weet en we gaan ook zelf onkruid wieden op het land.

 

Wat hoor je in aflevering 5?

  1. In gesprek met Maarten Kuiper - Food Chain Traveler  (initiatiefnemer Seizoensarbeider)
  2. Op bezoek bij witlofboer Leonard Reedijk - Biodynamische Akkerbouwer (witlof)
  3. In gesprek met Hans Koehorst - Beleidsspecialist Sociaal Economisch Beleid van LTO 
  4. Ervaringsdeskundige en seizoensarbeider Anneloes Bosboom

Shownotes

Je kunt ons vanaf nu ook volgen op vriendvandeshow.nl/hetvoedselkabinet. Daar kun je reacties achterlaten, je kunt met ons in gesprek of een high five geven of zelfs een kleine donatie doen. Neem eens een kijkje en laat horen wat je ervan vindt!

Aflevering 4: Maak het verschil, support your locals!

De corona crisis brengt Nederland tot stilstand. Lege straten, dichte winkels, verlaten scholen en de horeca gesloten. Bij de restaurants - die eerst konden rekenen op voldoende gasten - staan de borden nu opgestapeld te wachten op betere tijden. Uit eten gaan we dus niet meer. Maar eten blijven we doen. En dus hamsteren we onze boodschappen massaal bij de supermarkt, in angst dat er misschien wel te weinig voedsel zal zijn. De coronacrisis doet Nederland niet alleen stilstaan, maar laat ons beseffen dat de beschikbaarheid en toevoer van voedsel, best iets heel bijzonders is. De coronacrisis is voor veel lokale voedselproducenten een regelrechte ramp. In deze aflevering hoor je hoe lokale voedselproducenten het hoofd boven water proberen te houden in tijden van crisis, en vooral hoe wij ze kunnen helpen!

 

Wat hoor je in aflevering 4?

  1. In gesprek met Freke van Nimwegen van InStock, mede-initiatiefnemer van Support Your Locals Amsterdam
  2. In gesprek met Karel Goudsblom van Bakkerij Mama
  3. In gesprek met Lianne de Bie, een van de initiatiefnemers van locals Utrecht
  4. In gesprek met Barbara Baarsma, econoom en directievoorzitter van Rabobank Amsterdam

Shownotes

  • Houd afstand, maar koop dichtbij! Koop bij lokale ondernemers bij jou om de hoek of bestel een box bij een initiatief bij jou in de buurt via supportlocalsnederland.nl
  • Start zelf een initiatief! Kijk dan ook op supportlocalsnederland.nl/doe-mee
  • Wees onze ambassadeur en deel jouw steun aan Support Your Locals via #supportyourlocalsNL.

Aflevering 3: Chef met een missie, Emile van der Staak

Jamie Oliver kent natuurlijk iedereen. Als chef inspireert hij niet alleen, met een enorme collectie kookboeken en tv-programma’s, maar hij zet hij zich in voor maatschappelijke issues, zoals een gezonde schoollunch voor ieder kind. Hij maakte van het begrip chef, iets veel groters! Hij is allang niet meer de enige chef die zich inzet voor een betere wereld. Steeds meer chefs verbinden zich aan goede doelen of hebben hun eigen missie de wereld te verbeteren. In deze aflevering zoeken we chef Emile van der Staak op. Zijn restaurant de Nieuwe Winkel in Nijmegen is een van de innovatiefste restaurants van Nederland. Wij gaan met hem naar voedselbos Ketelbroek - waar hij samen met de beheerder Wouter van Eck veel van zijn ingrediënten vandaan haalt - en willen weten hoe chefs een inspiratiebron kunnen zijn en invloed uitoefenen op de huidige eetcultuur en voedselindustrie.

 

Onderdelen uit aflevering 3

  • In gesprek met Emile, bij de nieuwe winkel
  • Botanische gastronomie
  • Naar het voedselbos Ketelbroek
  • In gesprek met Wouter van Eck
  • Het diner

Shownotes

  • Lees meer over de botanische gastronomie van De nieuwe winkel en reserveer snel: https://denieuwewinkel.com/
  • Laat het ons weten als je tips hebt voor chefs of andere mensen met een missie!

Aflevering 2 - Paw Patrol, niks te dol?

Producenten en grote merken spelen slim in op het sentiment van kinderen, en gebruiken ‘cartoon’-helden op de verpakkingen van hun ongezonde waren. Denk aan Elsa-ijsjes, Paw Patrol koekjes en ken je de flippo’s nog? Steeds meer kinderen eten ongezond met als gevolg dat ook steeds meer kinderen overgewicht hebben. Maar wat als we diezelfde marketing inzetten voor de promotie van gezond eten? Kunnen we deze ongezonde trend dan omkeren? En wie kunnen we eigenlijk verantwoordelijk houden voor de gezondheid van onze kinderen. 

 

Wat hoor je in aflevering 2?

  1. Samuel en Helen nemen Gilles en Ayla mee naar de supermarkt. Wat gebeurt er als je met twee kinderen gezonde boodschappen probeert te doen? Hoe ontwijk je Elsa-ijsjes en Paw-patrol koekjes?
  2. We bellen met Leonie Barelds van Unicef (en voorzitter van de Alliantie stop kindermarketing) over waarom zij zich inzetten om marketing gericht op kinderen te stoppen.
  3. We spreken oud-marketeer Dan Parker die ruim 20 jaar lang reclames voor de 'big food'-bedrijven maakte - totdat hij diabetes type 2 kreeg. Het was tijd om van richting te veranderen.
  4. Tot slot spreken we met Voedingswetenschapper Jaap Seidell (VU) over wie er nu echt verantwoordelijk is voor de gezondheid van onze kinderen.

Shownotes

  • Check deze video over hoe we beïnvloed worden door marketing It’s not your fault you can’t resist door BiteBack 2030
  • Lees meer over de Alliantie Stop Kindermarketing.
  • Waarom Unicef zich inzet om kindermarketing te stoppen? Lees hier hun standpunt op het onderwerp. 

Aflevering 1 - Mag het een kilootje minder?

Wereldwijd wordt ⅓ van al ons eten weggegooid. Dat is evenveel als de hele productie van een land als China. Dat is schrijnend als je bedenkt dat er meer dan 800 miljoen mensen op de wereld met honger naar bed gaan. In deze aflevering van het Voedselkabinet nemen Samuel en Helen je mee op pad. Hoeveel verspillen we nu eigenlijk? En hoe kunnen we zelf bijdragen aan de oplossing?

 

Wat hoor je in aflevering 1?

  1. Vuilniszakkenuitpakparty 🥳 - Helen en Samuel duiken in hun eigen vuilniszak. Wat gooien we zoal weg? En hoe komt dit?
  2. Koken bij de Buurtbuik met Eric Corton - Samen met Eric Corton (en een heleboel andere vrijwilligers) gaat Samuel koken bij de Buurtbuik, voor 70 mensen die een lekkere warme maaltijd om allerlei redenen goed kunnen gebruiken.
  3. In gesprek met dé voedselverspillingsexpert van Nederland: Toine Timmermans onderzoeker aan Wageningen UR

Tips om minder te verspillen

  1. Oud brood kun je nog voor vanalles gebruiken zoals paneermeel (even roosteren in de oven en fijnmalen in de keukenmachine) of voor wentelteefjes en tosti's.
  2. Zuivelpakken echt goed uitknijpen
  3. Minder opscheppen voor je kinderen
  4. Bruine plekjes van groente en fruit afsnijden en de rest gewoon gebruiken!

Nog veel meer tips kun je vinden op www.samentegenvoedselverspilling.nl.
Heb jij nog tips tegen voedselverspilling? Deel ze via #verspillingsvrij! 

Shownotes

Wil jij thuis die lekkere pompoensoep van Eric en Samuel maken? Hier vind je het recept.
Woon je in Amsterdam of Utrecht en wil je net als Eric vrijwilliger worden bij de Buurtbuik? Kijk op buurtbuik.nl.

Luister nu de trailer!

De eerste twee afleveringen zijn te luisteren vanaf 17 maart, daarna volgt er elke twee weken een smakelijke nieuwe aflevering.

Het Voedselkabinet is een initiatief van Food Cabinet in samenwerking met Dag en Nacht Media en Stichting DOEN.
Vragen of opmerkingen? Laat het ons weten via info@hetvoedselkabinet.nl

 

Het Voedselkabinet noemen in jouw krant, magazine of website? Leuk! In de persmap vind je persberichten en beeldmateriaal.